德善堂中醫小百科︰降血壓食物及湯水好介紹

十大降低膽固醇健康食物︰

1. 燕麥︰燕麥是五穀裡食物中含有水溶性纖維最多的食物，研究指出，它能有效帶走身體內多餘的膽固醇，而且脂 肪含量極低，能預防心血管疾病，適合高膽固醇人士食用。
2. 桃駁梨︰除了桃駁梨之外，其實很多水果都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維，例如橙、香蕉及西柚等，都是上 佳降低膽固醇的食物。
3. 紅蘿蔔︰紅蘿蔔含有豐富的水溶性纖維，而且甘甜爽口，又含有相當高的維他命Ａ，用來作沙律或伴菜就最適合 不過。另外，不少蔬菜都 含有水溶性纖維，例如椰菜，其營養價值與紅蘿蔔也不遑多讓。
4. 眉豆︰眉豆含有豐富的水溶性纖維，其他「近親」的乾豆類，所含的水溶性纖維也不少，例如紅豆、綠豆、黑豆 等，用來煲湯或炮製糖水 都健康有益。
5. 豆漿︰與豆腐一樣，含有豐富的黃豆蛋白，能降低壞膽固醇。根據美國藥物管理局建議，每天進食２５克的黃豆 蛋白，以及配合低脂肪及 低膽固醇的飲食，就能有效降低體內膽固醇的含量。
6. 果仁︰其他如開心果、杏仁及花生等，脂肪含量雖然頗高，但果仁含有豐富單元不飽和脂肪，能有效降低膽固醇， 只要吃適量就會對身體 有益。
7. 奧米加3脂肪酸︰諸如深魚類的三文魚、吞拿魚、沙甸魚，就含有豐富的奧米加3脂肪酸，能降低三脂甘油酸， 令血液的黏稠度下降，有 助減低血栓形成的機會。
8. 金菇︰不只金菇，其實很多菇菌類的食都含有豐富的水溶性纖維，能幫助降低膽固醇及預防心臟病，而且菇菌類 的食物烹調方法簡易，味 道又可口，吃多點也無妨呢！
9. 橄欖油︰與芥花籽油一樣，橄欖油含有單元不飽和脂肪，日常應以健康食油來代替動物食油，而且味道清香，用 來炒菜或製作沙律都很健 康。
10. 海藻類︰即海帶及紫菜，含有豐富的水溶性纖維，用來製作沙律、入饌及煲湯，都能吸收其纖維成分。

消暑降壓 - 菊花決明荷葉茶
材料：菊花2錢，決明子3錢，荷葉2錢。
製法：決明子白鑊炒香，與菊花、荷葉同放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
效能︰有助降血壓、降膽固醇、預防脂肪肝。

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