近年流行低碳同生酮飲食,即減少吸收澱粉質,改以肉類為身體提供能量。為使肚子感到飽足,視覺上亦似模似樣,椰菜花飯亦變得流行,連鄭秀文亦以椰菜花飯減肥。 椰菜花飯好處: 1. 飽肚:一碗椰菜花飯含2.1克膳食纖維,較白飯多3.5倍,能增加飽足感 2. 預防便秘:膳食纖維還能促進腸臟蠕動,預防便秘及大腸癌 3. 低熱量:一碗白飯含200卡路里,椰菜花飯則只有27卡路里 4. 營養豐富:椰菜花含有豐富的鉀、維他命C、蘿蔔硫素和維他命K。蘿蔔硫素含抗氧化物能延緩老化,維他命K則可強健骨骼
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