怎樣清洗小白菜?

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。更多“小白菜”食譜。

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。更多“小白菜”食譜。

怎樣選購小白菜？點分靚唔靚？

小白菜屬矮腳菜， 長度9~12cm， 單棵均勻， 葉片完整， 堅挺而不枯萎 ， 葉綠莖白， 莖葉均肥厚，不可抽笞開花。 形狀、 色澤優良， 質地幼嫩， 無斷裂， 無病蟲害及其他傷害。
最好選購形狀正常， 色澤良好， 幼嫩， 無斷裂， 破葉， 無抽苔， 無腐爛， 無凋萎， 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。更多“小白菜”食譜。

小白菜屬矮腳菜， 長度9~12cm， 單棵均勻， 葉片完整， 堅挺而不枯萎 ， 葉綠莖白， 莖葉均肥厚，不可抽笞開花。 形狀、 色澤優良， 質地幼嫩， 無斷裂， 無病蟲害及其他傷害。
最好選購形狀正常， 色澤良好， 幼嫩， 無斷裂， 破葉， 無抽苔， 無腐爛， 無凋萎， 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。更多“小白菜”食譜。