怎樣清洗小白菜?
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。更多“小白菜”食譜。
1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。更多“小白菜”食譜。
怎樣選購小白菜?點分靚唔靚?
小白菜屬矮腳菜, 長度9~12cm, 單棵均勻, 葉片完整, 堅挺而不枯萎 , 葉綠莖白, 莖葉均肥厚,不可抽笞開花。 形狀、 色澤優良, 質地幼嫩, 無斷裂, 無病蟲害及其他傷害。
最好選購形狀正常, 色澤良好, 幼嫩, 無斷裂, 破葉, 無抽苔, 無腐爛, 無凋萎, 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。更多“小白菜”食譜。
小白菜屬矮腳菜, 長度9~12cm, 單棵均勻, 葉片完整, 堅挺而不枯萎 , 葉綠莖白, 莖葉均肥厚,不可抽笞開花。 形狀、 色澤優良, 質地幼嫩, 無斷裂, 無病蟲害及其他傷害。
最好選購形狀正常, 色澤良好, 幼嫩, 無斷裂, 破葉, 無抽苔, 無腐爛, 無凋萎, 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。更多“小白菜”食譜。
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