Sous Vide 食譜、做法 - 共14篇
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【薛灶罅系列】慢煮牛脷 Sous Vide Ox tongue 影片
有冇人同我一樣係牛脷迷？無論係有咬口既舌尖、爽口既舌芯定係入口即溶既舌腩（呢部分好珍貴近舌芯，範...
急凍牛脷、月桂葉、海鹽、黑椒、紹興酒、薑片
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慢煮花雕醉雞 - Sous Vide Drunken Chicken 影片
天氣嚟緊開始熱，會唔會對一個可以預先準備定嘅醉雞有興趣？呢個慢煮版本可以保證胸背位都好滑，鞋嘅機...
雞、冰糖、當歸、紹興花雕酒、魚露、蔥、薑、開水
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慢煮雞胸沙律 - Sous Vide Chicken Breast Salad 影片
有冇人對雞胸肉有偏見？覺得又鞋又唔好食？呢個慢煮版嘅雞胸可能會令你改觀，睇相都知又滑又多汁。我自...
雞胸肉、喼汁、黑胡椒粉、鹽、橄欖油、牛油、三色椒、沙拉菜
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慢煮黑毛豬 - Sous Vide Iberico Pork 影片
慢煮除咗牛扒之外，黑毛豬都可以有驚喜，啱晒唔食牛嘅朋友。 今集會送出一支全新嘅慢煮器俾大家，遊...
黑毛豬鞍、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、蒜頭、迷迭香、牛至、車厘茄、蘆筍、青蘋果醬
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牛油果多士 配 慢煮流心蛋 - Avocado Toast with Sous Vide Eggs 影片
聽講女仔鍾意Avocado Toast, 今日得閒整一次比自己食。發覺又唔錯，大家得閒早餐都整黎...
牛油果、雞蛋、檸檬、巴馬火腿、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉、厚切法包
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慢煮炸雞脾 - Sous Vide Fried Chicken Leg 影片
唔知大家對一隻炸脾有幾高要求，突然想食一隻好食嘅炸脾嘅慾望可以去到幾盡。 今次呢個炸脾又係一個...
雞脾、籽然粉、蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、海鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、中筋麵粉、炸粉、雞蛋、薯仔
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慢煮玫瑰豉油雞 - Sous Vide Soy Sauce Chicken with Rose Ri 影片
豉油雞並唔係啲乜嘢特別嘢，雖然普通但係多啲可以做到滋味無窮，今次會用慢煮做一個骨紅肉不紅，加玫瑰...
鷄、玫瑰露、頭抽、蒜頭、月桂葉、冰糖、水、鹽、薑、老抽
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慢煮叉燒皇（真。黯然銷魂飯）- Sous Vide Supreme Char Siu 影片
就當我囂張, 又或者見識少. 相信呢個叉燒嘅味道同層次足以令我唔想食出面所謂嘅叉燒, 今次呢個版...
梅頭（第一刀）、芫茜、蒜頭、紅葱頭、南乳、雞蛋、磨豉醬、叉燒醬、海鮮醬、生抽、老抽、味淋、...