蒜味鼓汁排骨

準備子排選擇骨頭少的部分，這樣肉吃起來口感較好。

蒜頭拍碎與鹽巴.糖一併加入子排，先醃製5分鐘，加入蛋白攪拌均勻，再加地瓜粉拌攪一下，放入泡過水的豆鼓，醃製10分鐘後放入電鍋，外鍋加一杯米杯的水。

當電鍋開關跳起來後10分鐘，不加水再按下開關後，起鍋前灑下蔥花，美味的蒜味鼓汁排骨就能食用。