鹽煎雞翼
這是一個零失敗的煎雞翼, 做法來自日本的爐端燒, 很喜歡食爐端燒, 尤其坐近師傅的位置, 看着他們把食物由生變成熟, 再把食物用塊木板送在你面前時, 很開心的, 見住他們只是把少少海鹽撒在雞翼上, 放在爐上燒至熟, 就是這麼簡單, 郤十分滋味! 所以決定回家做, 果然味道也是一樣呢
TIPS
1. 雪藏雞翼一定要全完解凍才可, 否則有雪藏味
2. 下鹽後同雞翼按摩一下, 鹽沾到雞翼便可, 不用太多
3. 用易潔鍋不用下油, 相反一路煎, 雞油會被煎出, 雞皮會變成香脆。 但雞翼不用返來返去, 煎完一邊, 再煎另一邊便可
4. **因為不下油的關係, 因此選擇大隻的雞翼較好, 細小的會較易煎至乾身**
2. 下鹽後同雞翼按摩一下, 鹽沾到雞翼便可, 不用太多
3. 用易潔鍋不用下油, 相反一路煎, 雞油會被煎出, 雞皮會變成香脆。 但雞翼不用返來返去, 煎完一邊, 再煎另一邊便可
4. **因為不下油的關係, 因此選擇大隻的雞翼較好, 細小的會較易煎至乾身**
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