泰式香脆燒雞扒

2014 年 09 月 14 日發佈 列印
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泰式香脆燒雞扒是一道惹味的泰式餸菜,用光波爐去烹調,做到香脆效果!汁料甜酸辣的味道,是十分惹味.....

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無骨雞上脾 3件
  • 醃料:
  • 雞蛋 1隻
  • 雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 酸辣汁料:
  • 泰式甜雞醬 3湯匙
  • 青檬 1個
  • 莞茜 1棵
  • 蒜頭 2粒
  • 指天椒 1條
  • 砂糖 2湯匙
  • 魚露 2茶匙
  • 1

    將雞脾洗淨加入醃料醃15分鐘

  • 2

    加入雞蛋拌勻

  • 3

    準備好汁料:蒜頭切碎,莞茜切碎,指天椒切碎,青檸揸汁

  • 4

    將醃好的雞肉用篩隔去汁液

  • 5

    光波爐預熱220c高架,入爐前將雞肉沾滿生粉(一定要入爐前沾生粉,否則影響香脆效果)

  • 6

    皮向上,用油掃印上一層薄油,只需印油面層

  • 7

    先用220c波10分鐘,反轉再波8分鐘

  • 8

    切件上碟,淋上酸辣汁料即可

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