涼拌青瓜

2014 年 09 月 12 日發佈 列印
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拍青瓜味道清新，口感爽脆，是受歡迎的涼拌小吃，加入指天椒辣辣地更加醒胃！


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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 青瓜(約一斤) 2條
  • 鹽 少許
  • 指天椒(切粒) 適量
  • 調味醬料：(拌勻)
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 鎮江醋 80毫升
  • 糖(視個人喜好) 2茶匙
  • 豆瓣醬 1 1/2湯匙
  • 麻油 麻油 1茶匙
  • 1

    青瓜洗淨，以飲用水沖淨，去皮(梅花間竹般)。

  • 2

    切成1開4，刮去籽，切段；用刀背略拍青瓜數次。

  • 3

    青瓜放入大碗，加入少許鹽拌勻，放進雪櫃冷凍約半小時。

  • 4

    取出，將青瓜沖水，用廚房紙輕輕印乾水份。

  • 5

    將青瓜及已調勻的醬料放入保鮮袋內，按個人喜好加入指天椒(or不加)。

  • 6

    拌勻後，放進雪櫃泡醃約 2小時或以上，即可食用。

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