意式培根蕃茄斜管麵[意大利人食譜]

2014 年 09 月 11 日發佈 列印
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意大利名叫amatriciana, 尤其在羅馬地區比較有名。 通常用Bucatini 一孔長意粉,就像吸管一樣吸入蕃茄醬汁。家裡沒有這種,用斜管麵也可。十分簡單易做,15分鐘內便做出美味傳統的意大利麵,必定要試喔!

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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 斜管麵 220克
  • 培根粒 200克
  • 蕃茄 一罐400克
  • 辣椒分(可省略) 適量
  • 白酒(可省略) 100ml
  • 起司粉 適量
  • 1

    先用一鍋熱水加兩茶匙鹽斜管麵(按包裝上指示少煮一分鐘)瀝乾水備用

  • 2

    熱鍋將培根粒炒2分鐘,不用下油,培根粒會出油

  • 3

    然後可加白酒,增加香味(可以省略),加罐裝蕃茄,用中火煮沸,加黑胡椒粉及辣椒粉,再用小火煮5分鐘

  • 4

    加入斜管麵及兩湯匙煮麵的水,拌勻,灑上起司即成!

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