客家炒粄條

2014 年 07 月 27 日發佈 列印
1 1 3383

又香又Q的客家粄條是由"在來米"製作的,將蝦米及肉絲爆香,加入蔬菜及粄條大火拌炒,起鍋前先調味再加入油蔥酥就完成這道香噴噴的客家米食。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 新鮮粄條 3片
  • 小白菜 少許
  • 韭菜 少許
  • 青蔥 3根
  • 蝦米(泡蝦米水) 15g
  • 肉絲 50g
  • 紅辣椒 1根
  • 海鹽 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 芝麻香油 1小匙
  • 油蔥酥 少許
  • 蔬菜油 1大匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    準備所有材料。將新鮮粄條切成條狀,青蔥和韭菜及小白菜切段狀,蝦米清洗浸泡5分鐘瀝乾水份備用(泡蝦米水留下),肉絲用少許的醬油及胡椒粉香油抓醃入味。

  • 2

    準備熱油鍋,加入蔥白及蝦米爆香。

  • 3

    再將肉絲下鍋翻炒出香氣,依序加入小白菜梗和辣椒絲拌炒,加入少許的海鹽調味。

  • 4

    將粄條及小白菜和韭菜下鍋一起拌炒,加入少許的水(泡蝦米的水)及油蔥酥,少許的醬油和胡椒粉翻炒入味,喜歡烏醋的味道可加入一小匙來提味,起鍋前淋上芝麻香油加入蔥段即可熄火。

  • 5

    又香又 Q的客家炒粄條,好吃又不膩口。

Tags:

推薦資訊