酸辣湯
2014 年 07 月 16 日發佈
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當吃水餃時,少不了的一味就是...酸辣湯。最近蕃茄是盛產期,品質好價格又便宜,利用蕃茄自然的酸,加入喜歡的肉絲及豆腐木耳...等食材,起鍋前勾芡一下,撒上白胡椒粉淋上少許醋調味,搭配水餃一起享用,酸酸辣辣的口感好開胃喔!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蕃茄 2顆
- 豆腐 1盒
- 肉絲 120g
- 木耳 適量
- 胡蘿蔔 1/3根
- 雞蛋 1顆
- 蔥 2~3根
- 太白粉 適量
- 水或高湯 800-1000cc
- 海鹽 1.5小匙
- 米醋 1大匙
- 烏醋 1小匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 芝麻香油 少許
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1
準備所有材料。青蔥切成蔥花 ,豬肉絲用芝麻香油及海鹽和少許太白粉抓醃入味。
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2
蕃茄/木耳/胡蘿蔔/豆腐都切成絲狀。
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3
準備一個湯鍋,加入高湯煮滾。另外將太白粉加入少許的水調均勻備用(勾芡用)
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4
依序放入肉絲及蕃茄和胡蘿蔔絲,木耳絲煮滾,再加入豆腐絲,煮滾後加入海鹽及米醋和白胡椒粉調味,用太白粉水勾芡至個人喜歡的濃稠度。
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5
熄火前淋上蛋汁煮成蛋花狀,撒上蔥花及芝麻香油和烏醋即完成。
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6
酸辣湯裡是由各種食材組合而成,利用蕃茄自然的酸甜,木耳及豆腐交織出的口感,滑嫩的蛋花佐上酸辣的湯頭,每一口都能嚐到幸福的滋味。
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7
夏天適合酸辣開胃的湯品,加入麵條煮成酸辣湯麵也很不錯喔!
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8
吃水餃時就是喜歡喝上一碗酸辣湯。真是大大滿足^^
