麻辣醬炒蒟蒻

2014 年 03 月 12 日發佈 列印
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麻辣炒蒟蒻是我最愛的一道美味低卡料理也是很棒的下酒菜。蒟蒻又名魔芋,除了低熱量及降低膽固醇的特性之外,膳食纖維非常豐富可以幫助很好的新陳代謝喔~利用麻辣鍋底醬的麻辣及香氣,加入蒟蒻及蔬菜一起拌炒入味,每一口讓人辣的過癮卻又溫順好入口,吃得到蒟蒻Q彈爽口的飽足感,也因為加了蒟蒻及蔬菜一點都不怕吃太多有負擔呦!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒟蒻 一份300g
  • 麻辣鍋底醬 一大匙
  • 洋蔥 適量
  • 蔥 一根
  • 彩色甜椒 適量
  • 碗豆 適量
  • 高湯或水 50cc
  • 蔬菜油 一小匙
  • 1

    準備所有材料,洋蔥切絲,蔥切段狀,彩色甜椒切條狀

  • 2

    將大塊狀的蒟蒻切成條狀,再從條狀中間劃一刀(頭尾不切斷)再將蒟蒻往中間穿入即成麻花狀,另外準備一鍋熱水將蒟蒻汆燙一下備用

  • 3

    準備一個鍋,放入油熱鍋後加入蔥及洋蔥(辣椒依個人喜好添加)爆香

  • 4

    依序加入麻辣鍋底醬,翻炒出香氣

  • 5

    加入高湯(或水)和蒟蒻一起翻炒

  • 6

    小火煮至醬汁收乾一半(蒟蒻入味即可)

  • 7

    最後加入甜椒及豌豆一起翻炒至熟即可起鍋

  • 8

    蒟蒻吸收了醬汁裡的麻與辣,搭配蔬菜一起享用非常美味喔!

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