【豬肉香酥】
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 里肌肉/瘦五花 500g
- 蔥 3根
- 薑 5片
- 蒜頭 3瓣
- 蔬菜油 1大匙
- 醬油 1匙
- 糖 1.5大匙
- 五香粉 0.5小匙
- 海鹽 0.5小匙
- 白芝麻粒 適量
- 海苔片 適量
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1
準備所有材料。
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2
準備一個湯鍋或壓力鍋。
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3
將五花肉、蔥、薑及蒜放入，加水到覆蓋五花肉些許即可。
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4
壓力鍋約15分/湯鍋約1小時，燉煮至熟透程度。
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5
放涼後，隔著封口袋桿壓至可剝成絲狀為止。
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6
將肉剝成肉絲條狀，併將所產生的高湯保留50cc。
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7
將高湯及所有調味料混合。
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8
使用平底鍋加入蔬菜油及肉絲做翻炒，再加入調味料。
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9
翻炒約15分鐘併調整所要的甜/鹹度。
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10
繼續不停翻炒約30分鐘。
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11
總共翻炒45分鐘後即可完成。
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12
香噴噴的原味肉酥。
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13
將白芝麻做翻炒到香味,然後起鍋。
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14
酒上白芝麻會更香喔。
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15
加上海苔片也很好吃。
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三種口味的豬肉香酥，讓人食指大動。
