日式炸雞塊
2014 年 02 月 28 日發佈
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這陣子被韓流"星星"裡的炸雞啤酒影響之下,不能免俗的我家也要來份炸雞+啤酒來慶祝"星星"完結篇^^外皮酥脆,內部多汁柔軟而入味,這就是日式炸雞塊的美味條件。也可以搭配自己喜歡的炸地瓜及芋頭蔬菜一起享用,喝著一杯清涼無比的啤酒再吃一口多汁的炸雞塊,真的超級享受!^^
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 去骨雞腿肉 1支
- 雞胸 即買 肉 1片
- 雞蛋 1顆
- 芝麻油 1小匙
- 醬油 1大匙
- 黑胡椒五香粉 1小匙
- 蒜頭 1顆
- 太白粉 適量
- 檸檬 2~3片
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1
準備所有材料
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2
將去骨雞腿肉及雞胸 即買 肉切塊狀,調理碗中加入雞肉及雞蛋,芝麻油,醬油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分鐘(這是美味多汁的關鍵)靜置30分鐘讓雞肉入味
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3
靜置30分鐘後,準備一個料裡盤放入雞肉及太白粉(太白粉的用量以雞肉表面都裹住粉狀即可)仔細裹滿。靜置5分鐘讓太白粉吸收水份
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4
炸油鍋燒熱至170。c,分次加入雞肉塊,時而用筷子翻攪,炸約4分鐘後取出雞塊
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5
取出的雞肉塊靜置1~2分鐘,待油鍋溫度升高至180。c時,將取出的雞肉塊再放回油鍋炸1分鐘。(油炸2次是為了避免"外酥內生"的狀態。第二次用較高的油溫炸,可讓雞塊表面形成酥脆的口感
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6
為了不浪費油,另外加碼多炸一些地瓜及芋頭蔬菜
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7
美味的炸雞塊+啤酒,太好吃啦!
