雞尾包
2014 年 09 月 09 日發佈
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鍾情墨西哥醬、餡料的椰絲, 自家製的不太甜亦不太油, 味道剛好!
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 湯種 50g
- 高筋粉 220g
- 低筋粉 30g
- 酵母 3g
- 牛奶 70g
- 雞蛋 1 隻
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油 20g
-
1
搓好面團, 發酵直至麵團發大 2倍約 40分鐘
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2
排氣、分割 、滾圓、鬆弛 10~15 分鐘
-
3
工作枱上灑上裝飾麵粉,排氣、包餡、放入餡料、收口搓成橄欖形，放烤盤內進行第二次發酵直至麵團發大 2倍約 40分鐘
-
4
預熱焗爐,烤焗前包面唧上墨西哥醬、灑上芝麻, 用140度焗 15分鐘或輕微上色即可