黑糖卡士達醬

蛋黃2顆＋細砂糖以打蛋器攪拌融合。

再倒入過篩的低筋麵粉+玉米粉，拌勻。

全脂牛奶＋黑糖放進小鍋中，以中火煮沸。

將煮沸的黑糖牛奶倒入步驟(2)完成的混合物中拌勻。

整體融合後再倒回原本的小鍋中，一邊小火加熱，一邊以打蛋器不停攪拌至濃稠（劃過會出現如照片中的清楚痕跡即可），關火放涼。

放涼後將保鮮膜貼著卡士達醬表面蓋好，入冰箱冷藏，備用。

如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。