紅蘿蔔堅果蛋糕
2014 年 04 月 13 日發佈
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紅蘿蔔健康多多，是我每天料理必要的搭配食材，讓家人吃的更健康，也可以做成甜點，變化其多!
紅蘿蔔除了有強力抗氧化劑，可以抗癌抗氧化胡蘿蔔 (紅蘿蔔) 素可以在人體內轉化為維他命 A，其纖維質有增強代謝的功能。能控制頭皮皮脂分泌，避免頭髮過於乾燥。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞蛋液 2顆
- 低筋麵粉過篩 120g
- 紅蘿蔔細末 1支
- 白糖 70g
- 泡打粉 4g
- 融化無鹽奶油 90g
- 椰子油 20g
- 南瓜籽 適量
- 紅棗肉 4顆
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1
備料如圖~
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2
(1)先將低麵與泡打粉過篩，再將雞蛋液放入充分拌勻(2)接著將融化奶油放入白糖中並加入椰子油拌勻(3)再加入粉餬中拌勻至無顆粒狀態(4)最後將紅蘿蔔細末、紅棗肉放入均勻拌攪
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3
(1)放入南瓜籽或是喜歡的堅果類皆可(2)將蛋糕摩塗抹上椰子油(3)倒入粉餬敲平(4)放入烤箱200度上下火45分鐘左右進行烘烤，約莫20鐘後取出於上層輕劃一刀再放入續烤
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4
完成後取出放涼再進行脫模
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5
用紅蘿蔔做成香味四溢的蛋糕，簡單且不需攪拌器，快來一起動手做看看吧!
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把天然營養的蔬果加入烘焙中，吃的健康也美麗!
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