蠔油醋香果律蝦球
2013 年 05 月 17 日發佈
列印
在台灣真的很幸福..不管哪個季節都可以吃到最好吃最鮮美的水果 ♥
Q媽很喜歡豐富色彩的料理，所以今天也選用鳳梨、芒果、奇異果三種不同色彩水果搭配香酥的大蝦，與李錦記舊庄特級蠔油一起料理..
不管是什麼料理..走過125週年的老牌子醬油【李錦記】總是能做出最美的味道!
食材
- 白蝦 13隻
- 奇異果 2顆
- 鳳梨 1/8顆
- 芒果 2顆
- 紅椒 1/2顆
- 青蔥 2支
醬汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 3大匙
- 玉米粉水芶芡 50cc
- 烏醋 1大匙
- 砂糖 1.5大匙
粉糊
- 香港黏師傅起司粉 2大匙
- 地瓜粉 4大匙
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1
備料:水果切成塊狀、紅椒切片、蔥切段
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2
白蝦開背挑筋去腸泥..不需醃漬，直接調和粉糊後沾裹，再迅速沾裹乾的地瓜粉當面衣，接著放入熱油炸製金黃香酥即可
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3
運用「李錦記舊庄特級蠔油」為主醬料再調和其他[醬料]備用
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4
蔥段爆香後，放入所有蔬果拌炒數下，再淋入醬汁略滾煮後，放入香酥蝦球拌炒個數下即可起鍋 ※水果入菜，最好挑選帶點微酸口感最佳!
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5
熱騰騰的新鮮水果料理..【蠔】鮮味喔~ ※炸過的蝦球還帶些脆感，所以下鍋與醬料拌炒幾下即可，趁熱品嚐還帶有脆感更棒!
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6
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
