帝王可樂滷豬腳
常常看人分享滷豬腳，除了少不了甘醇的【萬家香大吟釀薄鹽醬油】做基底，我這次用了可樂來調味，少許的茶葉水去油膩，果然別有不同風味!
其實過年可以提前準備這一鍋，省去了準備一道年菜時間，而且再熱鍋燉煮，越香越好吃喔!因為年節要有尊貴的感覺，所以取名【帝王可樂滷豬腳】!
食材
- 蹄膀 1支
- 有機紅蛋黃雞蛋 5顆
- 青蔥 3株
- 紅辣椒 2支
- 乾辣椒 7-8支
- 大蒜 2株
- 薑片 數片
醬料
- 鹽焗雞風味香料包 1/2包
- 【大吟釀薄鹽醬油】 1量杯
- 萬家香素蠔油膏 0.5量杯
- 可樂 2/3瓶
- 米酒 0.8量杯
- 茶葉水 0.5
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1
先備滾水，將豬腳放入鍋中，大蒜段與洋蔥片及米酒滾煮去腥提味
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2
將豬腳、其他大蒜段與洋蔥段清洗備用，再準備青蔥段、辣椒、薑片準備爆香
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3
雞蛋我選擇有機的紅蛋黃洗淨後放入滾煮約5分鐘起鍋沖冷水去蛋殼，雞蛋的口感很香Q喔!
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4
取用適量的油品，將爆香料下鍋爆香後
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5
放入豬腳拌炒悶煮，再放入我最愛的秘方-鹽焗雞風味香料包
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6
鹽焗雞風味香料包 這可不是置入行銷喔，Q媽真的偏愛這味，因為Q媽不喜歡濃濃的八角味(只有頂好有賣喔~)
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7
接著放入醬料中甘甜不死鹹的健康【萬家香大吟釀薄鹽醬油】
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8
再加入醬料中的萬家香素蠔油膏
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加入醬料中的米酒
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10
倒入2/3瓶的醬料可樂滾煮約10分鐘
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最後加入醬料中溫熱的茶葉水(連同茶葉一起入鍋)，再放入步驟1撈起的大蒜段與洋蔥入鍋準備電鍋燉煮
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移入我的大Q寶電鍋燉(外鍋2.5量杯水)共燉煮2次 ，雞蛋於第二次加水燉煮時放入(在燉煮過程中，適量的調整適合自己的口味，看情況加入適量的醬油與油膏調味)
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多了可樂的上色，色澤是不是更美了呢?
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忍不住先嚐囉!
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