吉祥如意大三元年年有餘
2013 年 01 月 18 日發佈
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這道菜源起於Q媽昨日參加了桂冠廚房的餐敘活動，見到好幾位愛料理的美麗主廚們:蘿瑞娜、人妻的廚房、Lina (布魯家的開心廚房)、Chris Lee以及鏈戀家...吃著他們的桂冠年菜大作，聊的超級開心，真的有過年的氣氛喔~
其中Lina提到她的創意年菜意喻過年不免打個衛生麻將，所以Q媽也來個討喜的年菜，紅白蘿蔔如玉般象徵如意，紅白蘿蔔、青菜如紅中白板青發象徵大三元，吻仔魚當然就是年年有餘囉!
食材
- 健康廚房黃金玄米油 1大匙
- 白蘿蔔 1條
- 紅蘿蔔 1支
- 吻仔魚 2大匙
- 芹菜 2支
- 嫩薑絲 少許
- 青蔥 1支
- 香菜 少許
- 鹽巴 少
- 香油 適量
- 蒜香粒 適量
- 玉米粉水(芶芡) 適量
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1
備料:將紅白蘿蔔切成正方形狀(剩餘的邊邊可以拿來熬湯或做年糕喔)、切薑絲、香菜清洗乾淨
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2
青蔥刨絲泡入冷水
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吻仔魚用清水稍稍沖洗、芹菜切細末
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先放入紅、白蘿蔔快入鍋中蒸煮至香氣溢出再取出備用
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5
另外時間備一大匙【黃金玄米油】熱鍋
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放入香蒜粒爆香
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7
再放入吻仔魚煸至稍為香酥起鍋備用
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另外再以少許的油品爆香薑絲，放入蒸好的紅、白蘿蔔
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9
再放芹菜末悶煮提香
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取用玉米粉水倒入鍋中滾煮芶芡，再灑入吻仔魚
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起鍋擺盤，加入香菜及蔥絲裝飾，灑些香油完成!
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來個最有年味的簡單料理!祝福大家吉祥如意大三元年年有魚喔~
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選擇黃金玄米油8大理由: 1.發煙點高(245度~257度c)油質安定超低油煙 2.清爽不油膩油垢不囤積 3.煎炒炸拌，最適合的料理首選 4.非基因改造無農藥無重金屬殘留 5.用量省，不易沾鍋好清洗 6.含天然獨特糙米營養素(y榖微素與維生素E) 7.脂肪酸比例加，最接近世衛組織推薦脂肪酸比1:1:1 8.連續4年獲得國家品質標章認證
