酒香桔子甜飯糰

2013 年 01 月 15 日發佈 列印
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記得童年的時候，外公外婆是務農，常常有香甜Q軟的米飯可食用，當然偶而也會做出滿足小孩子愛吃甜食的"零食"，就像米糕般的香甜~

特別加了紹興浸泡的龍眼、桔子以及冬瓜糖，最後再以香菜來提味，這就是我童年的味道!

食材

  • 宜蘭有機牧師之米 0.5量杯
  • 桔子糖 數顆
  • 冬瓜糖 1-2條
  • 龍眼乾 適量
  • 砂糖 2中匙
  • 紹興酒 少許
  • 香菜 2株
  • 1

    備料如圖:桔子餅、冬瓜糖、龍眼乾、砂糖、香菜

  • 2

    先將香菜切成末、冬瓜切成薄片狀、桔子切丁狀、龍眼先用熱水+紹興酒浸泡(浸泡的湯汁備用)

  • 3

    再以有機橄欖油把桔子餅、冬瓜糖、龍眼乾等放入鍋中拌炒

  • 4

    再將白米(清洗過後泡些溫水約15分中取出)放入鍋中，一起均勻攪拌拌炒

  • 5

    加入適量的砂糖

  • 6

    接著倒入浸泡龍眼乾的湯汁悶煮一下起鍋加入約1.5大匙的冷水

  • 7

    再放入電子鍋中，外鍋約1量杯水燉煮至電源跳起即可

  • 8

    讓香甜米飯稍涼後，再取出塑膠袋放入適量甜米飯且加入香菜末搓柔均勻

  • 9

    再緊緊的擠向塑膠袋頂端塑形象水滴般形狀即可

  • 10

    取出可愛討喜形狀的酒香飯糰擺盤，再放些香菜裝飾就完成囉!

  • 11

    腸胃不好的人，不需糯米只要使用有機香米也可以做出類似甜米糕的可口料理，一樣香Q美味!

  • 12

    步驟12

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