梅子燜排骨
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 排骨 500g
- 薑片 2片
- 李锦记蘇梅醬 3茶匙
- 咸水梅 1粒
- 冰糖 15g
- 茄汁 3茶匙
- 酒 1茶匙
-
1
預備食材。
-
2
如果怕猪肉腥味，可先去腥味再煮，方法如下； ：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。 ：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到 清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。 ：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟 中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。 ：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
-
3
将薑片和排骨放进电饭煲按键。 当饭煲已热，排骨会煎出油，反面煎另外一面，然将其它调味料和加水，水位刚盖过骨，煮至跳键既可。也可以用鍋代替電飯煲燜煮40-50分鐘
-
4
簡單又好吃！！
