三杯豬大腸 2012 年 10 月 04 日發佈 列印 0 2 1615 我好喜歡豬大腸的嚼勁口感,看到陽台上自己栽種成熟的9層塔剛好能讓我入菜,真有成就感! 利用大同電鍋將豬大腸先行蒸軟些,才不會讓人嚼不動破壞好滋味! 食材 豬大腸 50元 辣椒 1條 薑片 數片 蒜頭 2顆 9層塔 適量 太白粉水(芶芡) 少許 醃料 紹興酒 1大匙 醬油膏 2大匙 香油 1小匙 醬料 醬油膏 2大匙 醬油 1中匙 砂糖 1大匙 米酒 大匙 胡麻油 1大匙 1 購買已經處理好的大腸頭,再用麵粉搓柔處理幾遍,以確保更乾淨 2 沖洗後放入鍋中,放入醃料醃漬2小時 3 再放入【大同電鍋】蒸煮,外鍋3碗水,讓它慢慢蒸到電源跳起... 4 等到晚餐時間,取出保溫的大腸將湯汁倒掉用清水沖洗一下 5 切成一小小段 6 摘下自己栽種的鮮嫩9層塔 7 備料:9層塔、辣椒、蒜末、薑片 8 倒入胡麻油熱鍋,將辣椒、蒜末、薑片等爆香 9 放入豬大腸煸炒 10 倒入醬料再拌炒 11 放入9層塔悶一下入味,再快速攪拌,勾個芡即可 12 我的【3杯豬大腸】上菜鑼~ 13 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 豬 豬大腸 辣椒 三杯 蒜頭 大腸 推薦資訊