義大利茄汁烹海鮮

2014 年 08 月 16 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蝦仁 10隻
  • 鮭魚 1片
  • 蕃茄 2個
  • 西洋芹 1片
  • 香菜 少許
  • 桔子 3個
  • 蒜頭 3片
  • 鹽 少許
  • 白酒或米酒 半杯
  • 橄欖油 少許
  • 1

    蝦子去殼，鮭魚切成4cm x 2cm大小備用。

  • 2

    番茄切成1cm寬度、西洋芹切成小丁備用。

  • 3

    熱鍋後，先放入蒜頭炒香，在緊接放入番茄翻炒1分鐘，倒入白酒半杯淹過番茄，煮滾後蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。放入西洋芹小丁，小火悶煮5分鐘，放鹽調味拌勻。

  • 4

    先放入鮭魚燉煮，小心翻面，避免鮭魚碎開。

  • 5

    再放入蝦仁一起煮至變紅熟透，即可關火。起鍋前趁熱拌入香菜，桔子可擠出汁撒在上面，增添風味，其餘放置盤側備用。

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