義大利茄汁烹海鮮

蝦子去殼，鮭魚切成4cm x 2cm大小備用。

番茄切成1cm寬度、西洋芹切成小丁備用。

熱鍋後，先放入蒜頭炒香，在緊接放入番茄翻炒1分鐘，倒入白酒半杯淹過番茄，煮滾後蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。放入西洋芹小丁，小火悶煮5分鐘，放鹽調味拌勻。

先放入鮭魚燉煮，小心翻面，避免鮭魚碎開。

再放入蝦仁一起煮至變紅熟透，即可關火。起鍋前趁熱拌入香菜，桔子可擠出汁撒在上面，增添風味，其餘放置盤側備用。