刺瓜排骨湯

2014 年 08 月 15 日發佈 列印
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刺瓜(大黃瓜)除了拿來做涼拌菜之外, 拿來燉排骨湯也吃非常清甜美味. 尤其是排骨先煎過後, 再熬湯, 讓湯底更濃郁喔

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 250g
  • 刺瓜 1條
  • 水 750ml
  • 蒜頭 3顆
  • 薑片 3片
  • 鹽巴/白胡椒粉 適量
  • 香油 少許
  • 1

    1小匙的油爆香薑片/蒜頭後, 將排骨煎到表面上色

  • 2

    取湯鍋, 加入水煮滾後, 將排骨, 蒜頭/薑片夾入一起熬煮. 熬湯的同時將刺瓜去皮去籽並切成條狀 ** 煎鍋裡面多餘的油份就不需要了

  • 3

    待排骨熬煮30分鐘後, 加入刺瓜, 再續煮10分鐘. 起鍋前用鹽巴/白胡椒調味, 最後加點香油

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