泰式椒麻雞
2014 年 05 月 19 日發佈
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無油炸的椒麻雞版本很適合小家庭，用香煎的方式取代油炸，可以減少很多油量的攝取呢!
椒麻雞的醬汁很好下飯的，口味上實在太多層次了，研究過後，才發現其中調味真的很豐富耶，有魚露，檸檬，糖，花椒油，醬油，大蒜，還有黑醋，香菜~難怪吃起來有酸，甜，辣，麻，鹹，嗆的不同口味~~~搭配上雞肉本身的香脆口感以及雞油的香氣~再配著清爽的高麗菜絲，實在是一絕!!!
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 去骨雞腿 2片
醃料
- 米酒 2大匙
- 醬油 2大匙
- 太白粉 適量
花椒油
- 花椒粒 5g
- 沙拉油 2大匙
調味
- 花椒油 1大匙
- 醬油 3大匙
- 魚露 2大匙
- 烏醋 1大匙
- 糖 2大匙
- 檸檬汁 3大匙
- 水 2大匙
- 大蒜 6-7瓣
- 辣椒 1根
- 芝麻粒 適量
- 香菜 2株
擺盤
- 高麗菜 1/8顆
