焦糖烤布丁
2014 年 08 月 10 日發佈
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用家中隨手可得的材料就可烤出好吃的焦糖布丁,健康營養、真材實料,作法好簡單一次就成功!
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食材
（5-6人）
30分鐘內
布丁液
- 鮮奶 360cc
- 雞蛋 3顆
- 砂糖 適量(依個人喜好)
- 香草精 少許(可省略)
焦糖
- 砂糖 72g
- 冷水 36cc
- 熱水 36cc
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1
鮮奶依個人喜好加入適量的糖(可先加一些試喝看看再做調整)及香草精(可省略),一起加熱至糖溶化即關火放涼,牛奶不能煮到滾.雞蛋打散過篩倒入牛奶中,邊篩邊攪拌散熱即為布丁液
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2
煮焦糖: 砂糖72g放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色
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3
熄火稍涼倒入熱水36cc攪拌均勻(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)
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4
將焦糖平均倒入容器中
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5
再將布丁液倒入
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6
熱水倒入烤盤的一半高,以上下火皆160度烤50分鐘,用叉子探刺無沾黏即可拿出
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7
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