簡易版紅酒燉牛肉
2014 年 08 月 09 日發佈
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過去幾次曾做這道菜，都因為葡萄酒醬汁沒煮好而失敗，研究了幾個食譜後，發現牛肉份量與蕃茄、葡萄酒的比例很重要，因此改良成這份食譜，希望大家一試就成功!
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛排 2片
- 馬鈴薯 2個
- 紅酒 1杯
- 牛蕃茄 4個
- 蒜頭 3片
- 洋蔥 1個
- 匈牙利紅椒粉 1 茶匙
- 鹽 1茶匙
- 紅蘿蔔 1條
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1
將牛排切成3cm*2cm塊狀，再均勻撒上少許鹽，放入油已熱的鑄鐵鍋中，用中火兩面個煎一分鐘。
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2
開一瓶紅酒備用，建議至少買300元左右的。
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3
牛肉兩面煎過後，盛起放在一旁備用。
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4
洋蔥、蒜、番茄切碎放一旁備用。
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5
洋蔥、蒜、番茄切碎放一旁備用。
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6
接著加入番茄與蒜頭，一起煮3分鐘。
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7
放入煎過的牛肉，讓蔬菜壓在鍋底，牛肉比較不會燒焦，這時加入1茶匙匈牙利紅椒粉。
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8
加入一杯紅酒，看是否淹過肉，如果有點不足， 可加入高湯或水，讓湯汁稍微淹過牛肉即可。用鑄鐵鍋燉煮約1個半小時。
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9
等待燉煮時，將紅羅蔔切成小塊備用。
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10
燉煮一個半小時後，將紅蘿蔔加入，小火燉煮半小時。
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11
將馬鈴薯切塊放入碗中，用中火蒸30分鐘至熟軟透香。
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12
蒸透的馬鈴薯趁熱撒上鹽與胡椒與橄欖油，稍作攪拌即可。
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13
將燉好的牛肉盛盤。
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14
馬鈴薯與牛肉各放一邊，搭配上法國麵包，又是輕鬆美味的一餐了!
