南洋風芒果豬排
2014 年 08 月 07 日發佈
列印
蘋果家愛吃酸辣口味的食物....連炸個豬排....沾醬也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感，還搭配著新鮮的芒果丁，爽口好滋味喔!來嚐一口原味豬排，有著香..酥..脆的口感..再來沾一口醬汁....香辣，甜酸好滋味唷^^~讓人欲罷不能，實在好好吃!這次蘋果選用肩胛肉，口感扎實好吃，不像外賣的豬排，薄如紙!快動手一起做好吃的豬排喔^^~
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬肉 一大塊
蛋液
- 雞蛋 一顆
- 牛奶 20cc
- 麵粉 一小匙
醃料
- 蒜末 兩粒
- 味霖 兩湯匙
- 鹽 兩湯匙
- 香油 一小匙
- 太白粉 一湯匙
醬汁
- 辣椒 兩條
- 番茄醬 四湯匙
- 紅糖 一湯匙
- 白醋 兩湯匙
- 蒜末 四粒
- 香菜梗 一株
- 芒果半顆 半顆
麵衣
- 白芝麻 兩湯匙
- 地瓜粉 六湯匙
- 椰子粉 三湯匙
- 胡椒粉 一小匙
-
1
主要食材先將辣椒，蒜仁，香菜梗切細末
-
2
厚肉片用醃料置冰箱冰上2個鐘頭
-
3
將所有的[麵衣]
-
4
將所有的蛋液食材拌勻
-
5
冷鍋加入油再開火
-
6
從冰箱取出肉片先沾蛋液
-
7
再沾已經調勻的炸粉，稍為在肉片上按壓，讓底層均勻地沾上炸粉
-
8
翻面也是要按壓喔
-
9
火請調至中小火
-
10
放入已裹好粉的豬肉片
-
11
炸約2-3分鐘兩面呈現金黃色澤即可撈出瀝乾油份
-
12
將炸的油用篩網過濾喳喳(還可以炒菜)不要倒掉喔 用同一鍋家入少許的油炒香，蒜末，辣椒
-
13
再加入所有的醬汁用小火拌勻煮沸即可關火
-
14
淋上醬汁...灑上新鮮芒果丁與香菜梗，即可上桌享用...超級美味的
-
15
試試油溫小撇步: 先丟入少許麵粉，看麵粉浮上來的速度慢，就是油溫低，速度中等就是適當的溫度，速度若是快速浮上油溫就是偏高，要注意喔! 歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/ https://www.facebook.com/hsiuping.chen.3
