乳酪蔬菜鹹派杯 Vegetable Quiche Cups
2014 年 08 月 06 日發佈
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週末晏起，
用了前幾天國王派（作法：http://cook1cook.com/recipe/7189）剩下的派皮，
作了這道鹹派杯，
鹹派酥脆的口感，配上自製的乳酪起司內餡，早午餐就該是這樣幸福地滋味哦^^
※小訣竅：派皮製程中若縮水，可以倒多點蛋液，淹過派皮沒有關係，烤出來蛋液凝固後，就會是一個形狀完整的鹹派杯!
食材
（1-2人）
1小時內
派皮
- 請參考法式國王派French Kings'Cake的派皮作法→http://cook1coo
內餡
- 花椰菜 1/4顆
- 洋蔥 1/4顆
- 玉米 適量
- 奶油 少許
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒 適量
- 義式香料粉 適量
蛋液
- 雞蛋 2顆
- 牛奶 60克
- 帕馬森起司粉 適量
- 莫札瑞拉乳酪 適量
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒 適量
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1
將冷凍派皮解凍，派皮桿開，分成模型杯的數量，桿成的面積要比模型杯大。(烤了之後派皮會縮水...所以要更大)
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2
模型杯內部塗上橄欖油(或沙拉油)，以防沾黏，將派皮放入模型杯，整形，然後在底部戳洞
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3
放進預熱到180度C的烤箱，稍微烤10分鐘左右，呈金黃色即可拿出。
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4
花椰菜汆燙後切段，洋蔥亦切段，玉米備好。
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5
平底鍋放入奶油，放入所有3.的材料下去炒，黑胡椒、鹽巴、義式香料粉亦陸續斟酌加入，不用到太熟，因為等等還要放到烤箱烤，起鍋後放涼備用
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6
將蛋與牛奶一同放入碗中攪拌，加入乳酪絲、黑胡椒、少許鹽巴(因為乳酪絲已有鹹度)等等調味
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7
將4.的材料倒入模型上鋪好的派皮，再倒入5.的蛋液
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8
以預熱220度C的烤箱烘烤約30分鐘即可，但記得隨時注意表面是否有燒焦，烤至表面金黃色就能享用囉~~
