【不藏私!業界配方大公開!】超軟Q白吐司
2014 年 08 月 04 日發佈
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此食譜為作者在進修【丙級烘焙技術士檢定】的測驗項目之一，不藏私完整公開配方與做法給大家參考！
單調無味的白吐司，是每個厲害的麵包師傅打底的開始；看似簡單，但要作到「吐司的五峰不可以高矮不齊」、「高度務必超過吐司模」等等規定，其實還是需要一番功夫的！
[份量]
兩條（24兩吐司模*2）
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 乾酵母 15克
- 水 636克
- 高粉 1010克
- 鹽 20克
- 糖 80克
- 奶粉 40克
- 奶油 80克
