韓式醃蘿蔔

2014 年 08 月 03 日發佈 列印
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迷上韓劇呀 ~偶爾也想要吃個紅紅的醃菜或是泡菜，在這個要開始炎熱的天氣裡，紅紅微辣的韓式涼拌泡菜，想到就好開胃呢～
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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1條
  • 韭菜 半束
  • 鹽 2小匙

藥念

  • 糯米粉 2大匙
  • 水 200cc
  • 蝦米 3大匙
  • 辣椒醬 2大匙
  • 辣椒粉 3大匙
  • 鹽 1小匙
  • 糖 2大匙
  • 蒜泥 2小匙
  • 薑泥 1小匙
  • 魚露 2小匙
  • 1

    ☞白蘿蔔切丁成1.5-2公分大，放至保鮮盒。 加入2匙鹽搖晃均勻放入冰箱八小時去青等隔天出水。隔天出水瀝乾備用。

  • 2

    ☞韭菜洗淨切段瀝乾備用。

  • 3

    ☞蝦米與水煮沸五分後撈起蝦米。

  • 4

    ☞2匙糯米粉加2匙水攪拌後放入蝦米水中攪拌。

  • 5

    ☞稍微放涼後放入其他調味料。辣椒醬，辣椒粉，糖，蒜泥，薑泥，魚露，鹽的部份可以試食後斟酌放入，因為蘿蔔已經醃過鹽，已有鹹味。

  • 6

    ☞藥念放涼後即可以拌入蘿蔔韭菜。 ☞拌入蘿蔔韭菜。

  • 7

    *室溫放ㄧ天後冰到冰箱醃ㄧ天半就可以品嚐嚕 ~

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