黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉
2014 年 07 月 25 日發佈
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這次分享的「黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉」這道料理，主要係於馬鈴薯燉肉中，添加黑木耳養生露來增添燉煮醬汁本身的濃稠度之外，並以梅醬本身的酸味，來消除豬肉塊的油膩感。一開始先將老薑與蒜頭先入鍋爆炒後，放入豬肉塊翻炒至微熟，倒入醬油、米酒、糖、梅醬與辣椒水煮一下後，再與黑木耳養生露、馬鈴薯一同放入電鍋中，蒸煮二杯水的時間即可。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 腰內肉 1塊
- 馬鈴薯 2顆
- 辣椒 2根
- 老薑 1根
- 黑木耳養生露 300ml
- 蒜頭 1顆
- 醬油 4大匙
- 阿金姐好運梅 2大匙
- 米酒 3大匙
- 糖 1小匙
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1
準備黑木耳養生露、腰內肉、馬鈴薯、阿金姐好運梅、老薑與辣椒等食材。
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2
取一小碗，放入醬油、米酒與糖來調和成醬汁後備用。
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3
馬鈴薯去皮洗淨後，分切成適當的大小。
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4
腰內肉也用菜刀來逐一分切成適當的大小。
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5
少許油熱鍋後，放入薑片與蒜頭來爆香。
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6
放入腰內肉，翻炒至肉塊表面皆已呈現微熟狀態。
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7
將由醬油、米酒與糖調成的醬汁倒入鍋中。
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8
放入阿金姐好運梅與辣椒來增味後，讓食材先燉煮一會。
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9
在電鍋的內鍋中，先倒入黑木耳養生露。
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將在瓦斯爐上燉煮的食材，全部倒入至黑木耳養生露。
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把已切成塊狀的馬鈴薯，逐一擺放在最上層。
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最後用3米量杯的水，來蒸煮所有的食材，讓湯汁收到略濃稠狀即可。
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鹹香入味的腰內肉和馬鈴薯，肯定是下飯和便當菜的首選配菜！
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黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！
