黑菇醬梅干菜蒸肉
2014 年 07 月 25 日發佈
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最近收到一包由網站平台送來嚐鮮的梅干菜，讓我們興起用黑木耳菇菇醬與梅干菜一同來蒸肉的想法，只要將梅干菜、黑木耳菇菇醬、辣椒與蒜頭分別切碎，再與豬絞肉一同攪拌均勻，並加入醬油、米酒來調味後，只要放入碗盤中，用電鍋蒸煮20分即可。這道「黑菇醬梅干菜蒸肉」是道超下飯的殺手料理，鹹辣又帶香甜的肉汁，總讓人不自覺地把飯全扒光。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 吳秀乾梅干菜 30g
- 黑木耳菇菇醬 1/3罐
- 蒜頭 1顆
- 絞肉 300g
- 蔥 1根
- 辣椒 2根
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 酌量
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1
準備吳秀乾農園梅干菜、黑木耳菇菇醬、蒜頭、絞肉與辣椒等食材。
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2
先將吳秀乾農園的梅干菜泡水至軟，充分洗滌乾淨後，再瀝乾水分備用。
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3
蒜頭洗淨去除外皮後，同樣也用剁碎成適當的大小。
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4
將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後，再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當的大小。
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5
把泡軟後的梅干菜，分切成長寬各約1公分的大小。
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6
取一鍋具，先放入豬絞肉。
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7
將已剁碎的黑木耳菇菇醬，倒入至絞肉中。
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8
將已剁碎的蒜頭，也放入至鍋具中。
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最後放入梅干菜，再添加醬油、米酒、胡椒粉等醬料來調味。
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10
將所有食材充分地攪拌均勻，讓食材皆能夠相互入味。
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最後將所有食材放入碗盤中，用電鍋蒸煮20分鍾即可。
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這道「黑菇醬梅干菜蒸肉」是道超下飯的殺手料理，總讓人不自覺地把飯全部都扒光。
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黑木耳菇菇醬系列均為純手作拌醬，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
