即撞木桶豆腐花

2014 年 07 月 23 日發佈 列印
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很多人都大愛豆腐花啦，又香又滑，其實在家也可以輕易做到，因為自己自小不喝奶，所以媽媽每天都會在家自製新鮮豆漿，有誰不愛，而自製豆腐花更是閒時的糖水。嫁了後，在家整豆腐花來吃，即撞豆腐花，大家一人一碗新鮮熱辣的捧著來吃，一碗添一碗，其實是很健康的糖水
更詳盡食譜步驟圖及教學影片:http://siciwonderwall.blogspot.hk/2014/07/blog-post_23.html

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 無糖豆漿 700ml
  • 乾布 一條
  • 熟石膏粉 ¾ 茶匙
  • 粟粉 ¾ 茶匙
  • 1

  • 2

    先將豆漿100ml 及石膏粉，粟粉混合攪勻。

  • 3

    將剩餘的豆漿600ml 用中小火煮滾，不時邊煮攪拌，以防煮燶，見差不多煮滾時，

  • 4

    另一邊將混合了的石膏水攪勻後倒入器皿內，

  • 5

    當豆漿煮滾時即刻把豆漿一次過由高空撞入已倒入石膏水的器皿內。

  • 6

  • 7

    3. 撇走豆腐花面的泡泡，

  • 8

    蓋上乾布後再蓋上蓋。等豆腐花凝固後即完成。這份量的凝固時間大約30分鐘內。

  • 9

    也可以再放入雪櫃冷藏成為凍豆腐花。 吃時，可以加上黃糖或是糖水伴吃

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