蝦醬空心菜

2014 年 07 月 23 日發佈 列印
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基本的泰式料理一定要有這道蝦醬空心菜，蝦醬其實就是蝦膏加了蝦米~蝦醬味道在家裡就可自行調配出來呢! 蝦醬爆炒完後又變得很更香，很吸引人一口接一口配著泰式長米呀~
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[完整食譜]
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 空心菜 1把
  • 蝦米 適量

調味

  • 大蒜 適量
  • 辣椒 1根
  • 鹽 2小匙
  • 蝦膏 2小匙
  • 魚露 2大匙
  • 糖 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 蝦米水 1杯
  • 1

    *備好大蝦膏。

  • 2

    *蝦米泡水，備用。

  • 3

    *大蒜切片，辣椒切末。

  • 4

    *爆炒蒜片，辣椒末，蝦米後下空心菜。先炒菜梗，然後再下葉子部份，快炒避免空心菜炒太久軟掉不夠脆，放入調味，快速攪拌。調味可以先調好，也可以一一放置炒鍋中~ *上菜。

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