薄餅脆皮火腿pizza

2014 年 07 月 20 日發佈 列印
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第一次試做薄底pizza,效果唔題

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 高筋麵粉 150g
  • 橄欖油 10g
  • 溫水 90g
  • 酵母 2.5g
  • 鹽 2.5g
  • 糖 5g
  • 火腿片
  • 青椒片
  • 玉米粒
  • 番茄醬
  • 芝士碎
  • 1

    高低筋麵粉過曬後放入鋼盆。

  • 2

    先加入鹽，之後放入糖，酵母，盡量不要讓酵母碰到鹽，影響發酵。

  • 3

    加入橄欖油和水，開始和麵，和均勻不粘手即可，之後包上保鮮膜發酵一個小時至兩倍大即可。

  • 4

    將發酵好的麵團分成兩等分，取一份擀成橢圓的薄餅，餳幾分鐘。

  • 5

    趁著餳面的空隙製作餡料，洗淨玉米粒和青椒等。

  • 6

    控干玉米粒的水分，青椒切成小圓圈，火腿切薄片。

  • 7

    在餳好的薄餅上，用叉子叉若干小孔，之後抹上一層番茄醬和芝士碎。

  • 8

    底層放肉，之後鋪上青椒和玉米粒，再撒少許芝士碎，抹少許番茄醬。

  • 9

    放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘即可。 我烤製的時間算是比較長的，因為我喜歡吃脆脆的。

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