雪域牛乳芝士蛋糕

2014 年 07 月 20 日發佈 列印
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食過一次就愛上了,和情人一齊食感覺好浪漫

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 6寸輕乳酪蛋糕一個
  • 淡奶油 350g
  • 細砂糖+糖粉（我喜歡兩者各一半） 28g
  • 奧利奧餅乾屑 150g
  • 黃油 45g
  • 白巧克力 200g
  • 1

    首先，在模具中鋪好錫紙；把黃油融化+奧利奧餅乾底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的，非常省力。把餅乾底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。

  • 2

    按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊，倒入壓好的餅乾底上。烤熟後取出，放涼。

  • 3

    放涼的時候製作巧克力屑，此步驟無圖。把白巧克力融化了後裝到鋪好油紙的方模裡，降溫後​​冷藏至結成巧克力塊。然後用刮刀製作巧克力屑。

  • 4

    淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分，然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入，這樣保證脫模後四個角棱角分明。

  • 5

    蛋糕入冰箱冷藏2小時後，撒上巧克力屑，脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走，這樣看上去就非常的漂亮。

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