吉列豬排
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞蛋 2隻
- 里脊肉（五片的量） 300克
- 生粉 50克
- 麵包糠 50克
- 花生油 40毫升
- 醬油 80毫升
- 料酒 兩小勺
- 蔥蒜 若干
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1
先把豬肉洗乾淨切片大概8cm的厚度
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2
把切好的豬肉並排在砧板上，用小錘子（或刀背）在肉片上輕輕拍，兩面都拍，能夠加強入味。
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3
把肉片置於盤內，加入生粉（10g）、花生油、醬油、少量胡椒粉（沒有可以不用），再加入拍扁的蔥頭和蒜頭，攪拌均勻後，醃製4小時，期間翻面一次。
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4
醃製完後，將麵包糠、生粉和打散的雞蛋液分別倒入盤子裡。
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5
熱鍋，下油，油量要能沒過肉片，炸起來才酥。將肉片除去蔥蒜後，均勻裹上一層薄薄的生粉，再置於蛋液內，迅速 夾起鋪在麵包糠上，滾動肉片使其表面沾滿麵包糠。 下鍋，注意火勢控制在中小火，大概每一分鐘翻面一次，炸至金色即可出鍋。
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6
若考慮到食用方便可趁熱切條狀，一刀切下去咔呲一聲聽起來好爽哈哈哈…
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7
切一小塊檸檬，吃的時候擠點汁淋上去，再配以沙拉醬或番茄醬，又好看又美味!~~
