貝兒實驗室。烤牛排佐阿根廷青醬

2014 年 07 月 18 日發佈 列印
14 3 2468

帶你品嚐舌尖上的阿根廷，看看畜牧大國阿根廷如何燒烤滋味鮮美、飽嘴多汁的牛肉，配上萬用阿根廷青醬，滿滿的香草清香襯托肉汁清甜，微酸微辣的醬汁輕輕刺激味蕾，鮮香濃郁的燒烤料理讓炎炎夏日胃口大開。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/182581023

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 牛腹肉心 Flap Steak 1 磅
  • 鹽及研磨胡椒 適量
  • 蔬菜油 適量

阿根廷青醬

  • 新鮮巴西利 1 杯
  • 新鮮奧勒岡 2 大匙
  • 紅蔥頭 2 大匙
  • 蒜頭 2 瓣
  • 特級初榨橄欖油 4~6 大匙
  • 紅酒醋 4 大匙
  • 乾辣椒碎 適量
  • 鹽及研磨胡椒 適量
  • 1

    將牛排放置室溫半小時退冰，以紙巾擦乾表面水分後，撒上鹽及研磨胡椒 ※ 這次使用牛腹肉心 Flap Steak，也可選擇其他部位牛排取代。

  • 2

    炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫，淋上少許蔬菜油

  • 3

    放入牛排煎熟，一面約3~5分鐘，可依喜好熟度調整時間

  • 4

    熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈

  • 5

    將巴西利、奧勒岡、紅蔥頭及蒜頭切成細末（也可使用食物調理機打碎）

  • 6

    加入橄欖油、紅酒醋及乾辣椒碎拌勻，以鹽及研磨胡椒調味，即為阿根廷青醬

  • 7

    將牛排切成粗條，淋上阿根廷青醬即可

Tags:

推薦資訊