芒果班戟（滿記甜品配方）

2014 年 07 月 18 日發佈 列印
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係滿記做既朋友講比我聽既配方，各位都可試下

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 芒果 2個
  • 牛奶 250毫升
  • 低筋麵粉 80克
  • 鮮奶油 300克
  • 全蛋/蛋黃 2個/4個
  • 食用油或黃油 15毫升
  • 白砂糖 75克
  • 1

    將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

  • 2

    雞蛋加入35克糖攪拌均勻至糖融化。

  • 3

    將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵粉糊過篩待用。

  • 4

    將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（盛湯用的勺子即可）麵糊倒入鍋中，迅速 ​​轉勻，一面煎好以後翻面。以後將所有麵糊做成薄麵餅，大約可做8個。

  • 5

    將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

  • 6

    鮮奶油打發，將40克的白砂糖分3次加入（奶油呈凝固的固體狀）

  • 7

    取一張麵餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪上一層奶油糊。

  • 8

    最後將麵餅包成四方形即可。

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