香滷腱子肉
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 腱子肉 1塊
- 蔥 2根
- 薑 1塊
- 辣椒 1個
- 滷包 1個
- 洋蔥 少許
- 醬油 1/2杯
- 醬油膏 1杯
- 米酒 1/2杯
- 糖 1匙
-
1
蔥切段及絲、薑切塊、辣椒切段及許片、洋蔥切圈、腱子肉整塊洗淨備用。
-
2
取鍋川燙腱子肉去血水後撈起，洋蔥圈以開水冰鎮後瀝乾。
-
3
另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法1翻炒至表面微焦。
-
4
同鍋放入調味料(醬油1/2杯、醬油膏1杯、米酒1/2杯、糖1匙)及適量水，待滾後改小火煮約30分鐘。
-
5
將作法4的腱子肉放涼切片，淋上少許醬汁，放上洋蔥圈、蔥絲及辣椒片即可。