蠔油雞佛煲
2014 年 07 月 08 日發佈
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大了大學後的大少爺就少有機會在家吃飯，對一個學生來說，外食要吃到雞佛應該不太可能。這日他在家吃飯，還帶了他的漂亮女友，直說這個很好吃耶！好吃就多吃點，煮出來的東西如果家人愛吃，這要比自己吃還要開心；我的料理因愛開始，因家人而延續。
天氣炎熱不太適合用麻油炒，於是改用蠔油來煮雞佛，做成一個煲類，拌飯也很棒。
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 雞佛 約600公克
- 紅蘿蔔 少許
- 玉米筍 3根
- 秀珍菇 10個
- 甜豆 10個
- 青江菜 3株
- 蔥 1根
- 薑 1塊
- 鹽 適量
- 蠔油 2匙
- 太白粉 1匙
- 香油 少許
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1
紅蘿蔔切片、玉米筍切小塊、薑切片、青江菜對切、甜豆去頭尾、蔥切段、秀珍菇及雞佛洗淨備用。
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2
取鍋川燙青江菜待熟成撈起。
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3
另取鍋爆香薑片，放入雞佛及所有蔬菜，加入蠔油及水翻炒。
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4
同鍋放入蔥段，以鹽斟酌調味，取太白粉水勾薄芡，淋上少許香油後盛盤。
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5
將作法2的青江菜放上即可。