蠔油牛肉飯
2014 年 07 月 01 日發佈
列印
離家不遠處，有一家香港人開的燒臘餐館，生意非常地好，我們也喜歡那邊的料理，老爺尤其愛點他們的蠔油牛肉飯，並且要加辣，有幾次去幫老爺外帶，都忘記跟老闆說要加辣，他總是會小小抱怨一下，今日自己煮給他吃，可就沒忘記加辣這件事了；這碟蠔油牛肉飯跟餐館的不同，因為有愛。
我喜歡在冷凍庫放一些火鍋肉片，臨時要煮個麵或是飯都很方便，只要先將肉片略微醃過，不管是煮飯、煮麵或是夾吐司都適合。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 火鍋牛肉片 8片
- 小黃瓜 1條
- 杏鮑菇 1個
- 玉米筍 2根
- 紅椒 少許
- 洋蔥 1/8顆
- 辣椒 1根
- 鹽 適量
- 蠔油 2匙
- 太白粉 1匙
- 醬油 1/3杯
- 糖 少許
- 米酒 少許
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1
小黃瓜切小段、杏鮑菇切小塊、玉米筍切小段、紅椒切小塊、洋蔥切絲、辣椒切片備用。
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2
將牛肉片加入醃料（醬油1/3杯、糖少許、米酒少許、太白粉少許）待入味。
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3
熱鍋爆香洋蔥及辣椒，放入小黃瓜、玉米筍、杏鮑菇翻炒。
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4
同鍋放入蠔油、適量水，再放入作法2及紅椒，斟酌以鹽調味，用太白粉水勾芡淋回飯上即可。