鹹蜆仔
2014 年 06 月 11 日發佈
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喜愛料理的口味跟家有很大的關係，這是娘家餐桌上會出現的菜，我蠻喜歡的，不過老爺跟少爺們似乎沒那麼愛，所以大部分都我被吃掉了。
國民美食也可以很優雅，醃得入味的蜆仔，不管是配粥還是配飯，都非常地適合。
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 蜆仔 1斤
- 薑 1/2塊
- 辣椒 1個
- 蒜 7瓣
- 酸梅 3顆
- 醬油 1又1/5杯
- 蜆湯 1又1/2杯
-
1
薑切片、辣椒切片、蒜切片、蜆洗淨備用。
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2
蜆入鍋中，加入與蜆同高的水量，隔水加熱至蜆開口即可。
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3
將作法2的蜆取出。
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4
將蜆湯與醬油調合，加入薑、辣椒、蒜及酸梅，再放入蜆冷藏醃約半天即可。