黑Q蓮藕梅漿沙律
2014 年 07 月 13 日發佈
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秋令時節正是鮮藕上市之時，根據秋天「燥則潤之」的養生原則，蓮藕可說是立秋後的滋補佳品，不但可以協助清熱解暑的作用，也因含有蛋白質、維生素、氧化酶鞣質、丹寧酸等營養素，是對身體有益的食物，搭配抹茶口味的黑木耳QQ圓來入菜，只要酌量添加梅子漿來增味，就是一道可口的涼爽菜！
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 黑木耳QQ圓(抹茶) 1杯
- 蓮藕 1條
- 紅甜椒 1個
- 黃甜椒 1個
- 九層塔 少許
- 祥記梅子漿 10ml
- 檸檬汁 100ml
- 梅子醋 100m
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 橄欖油 酌量
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1
準備祥記梅子漿、黑木耳QQ圓、蓮藕與甜椒等相關食材。
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2
紅甜椒洗淨後去籽，分切成容易入口的大小。
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3
黃甜椒洗淨後去籽，分切成容易入口的大小。
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4
先將紅、黃甜椒川燙一下，再放入冰水中冰鎮一會後，撈起瀝乾水份。
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5
蓮藕去皮洗淨後，分切成容易入口的薄片狀。
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6
先將蓮藕川燙2~3分鐘，再放入冰水中冰鎮一會後，撈起瀝乾水份。
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7
把紅、黃甜椒與蓮藕依序放入碗中，再放入對切成半的黑木耳QQ圓後備用。
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8
取一小碗，放入檸檬汁、梅子醋、橄欖油與梅子漿等食材來調味成醬汁。
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9
涼拌醬汁拌勻後，放入切碎的九層塔葉，並靜置一會，以增加本身香氣。
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10
最後將涼拌醬汁淋灑在食材碗中，放入冰箱冷藏一小時後，即可冰涼享用！
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11
黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除單吃品味之外，也可將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，滿足味蕾上不同滋味享受。
