黑菇醬蔬菜烘蛋
2014 年 07 月 13 日發佈
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有時只要發揮巧思，將小朋友不愛吃的蔬菜或菇類分切成塊狀，一起放入至蛋液中拌勻後，再倒入鍋中來煎煮成厚片狀的烘蛋，或許就能誘惑小朋友享用。這道「黑菇醬蔬菜烘蛋」也有著異曲同工之妙，為讓討厭吃紅蘿蔔的朋友吃紅蘿蔔，特地搭配香菇昆布黑菇醬的鹹香滋味與空心菜的翠綠色澤，利用雞蛋遇熱凝固的特性，獨家烹調出營養滿百的蔬食料理！
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 彩色機蛋 5顆
- 香菇昆布黑菇醬 1/3罐
- 紅蘿蔔 1/3根
- 空心菜 1小把
- 鹽巴 酌量
- 黑胡椒 酌量
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1
準備彩色雞蛋、空心菜、紅蘿蔔與香菇昆布黑菇醬等食材。
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2
將彩色雞蛋打入容器中，加入鹽巴與黑胡椒稍微調味，混合拌勻後備用。
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3
紅蘿蔔洗淨消皮後，分切成小塊狀的蘿蔔丁；空心菜洗淨後，也分切成約1~2公分長的大小。
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4
取平底鍋熱鍋後，加入1大匙橄欖油，先放入蘿蔔丁來翩炒。
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5
加入適量的香菇昆布黑菇醬來增味，並稍微拌炒一下。
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6
放入靠近根部位置的空心菜來一同拌炒。
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7
隨後在放入靠近尾端位置的空心菜來一同拌炒。
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8
將炒軟後的食材全部盛出，加入至蛋液中拌勻。
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9
洗淨平底鍋後，加入2大匙的橄欖油，將蛋液倒入至鍋中。
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10
以小火煎至表層蛋液略為凝固後，拿一個比鍋面還要大的盤子，蓋至鍋上後將平底鍋翻轉後，在將蛋滑入平底鍋中小火煎煮另外一面。
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11
等待另一面煎熟成金黃色後，即可取出，並切片盛盤。
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12
黑木耳菇菇醬系列均為純手作拌醬，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
