奶油青花菜濃湯
食材
- 綠花椰菜 1朵(約300公克)
- 洋蔥 1/4個
- 馬鈴薯 1個
- 西芹 2根
- 培根 3片
- 雞高湯 800 c.c
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
- 鮮奶油 100 c.c
- 奶油 適量
- 月桂葉 2片
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1
洋蔥切碎、馬鈴薯切小片、西芹切小塊、培根切小塊、花椰菜分小朵洗淨備用。
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2
取鍋川燙花椰菜殺菁後撈起,可留一小朵點綴用。
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3
另取鍋以奶油爆香培根及洋蔥,放入馬鈴薯片、西芹及花椰菜翻炒。
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4
將作法3及月桂葉放入鍋中,倒入雞高湯煮約20分。
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5
將作法4撈除月桂葉後待涼,以果汁機打成泥狀。
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6
將作法5加熱,倒入鮮奶油,以鹽、黑胡椒斟酌調味,以少許鮮奶油點及花椰菜綴即可。