清蒸海上鮮

2014 年 05 月 09 日發佈 列印
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突然想念海洋的味道，於是蒸個魚，用了牡蠣與蛤蠣來陪伴高貴的石斑魚，除了要它的鮮味外，更使它不孤單。

食材

  • 藍星石斑 1尾
  • 蛤蠣 12個
  • 鮮蚵 14個
  • 蔥 1根
  • 紅蘿蔔 少許
  • 薑 1小塊
  • 蒜 2瓣
  • 1

    蒜切片、蔥、薑與紅蘿蔔切絲，石斑、蛤蠣、鮮蚵洗淨備用。

  • 2

    將魚抹上少許鹽巴備用。

  • 3

    將作法2放入鍋中蒸約10分鐘放入牡蠣與鮮蛤，續蒸5分鐘後起鍋。

  • 4

    於作法3放上蔥絲與紅蘿蔔絲，澆上熱油即可。

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